Огурец-вытянутый, цилиндрический, зелёного цвета, с тонкой кожицей, покрытой мелкими шипами или гладкой поверхностью. Внутри — светло-зелёная, водянистая мякоть с небольшими семенами. 
Вкус: свежий, хрустящий, слегка сладковатый и водянистый, с едва заметной горчинкой. 
Ботаника

• Стебель: гибкий, вьющийся, может достигать длины от 1 до 3 метров. Покрыт шершавыми волосками, что делает стебель слегка колючим на ощупь.
• Листья: крупные, сердцевидной или треугольной формы, с зубчатыми краями. Раскошены на длинных черешках, ярко-зелёные. Поверхность листьев может быть гладкой или слегка морщинистой.
• Цветки: жёлтые, могут быть мужскими и женскими. Мужские цветы появляются в большом количестве и расположены на длинных цветоножках, женские — имеют развитый плод и более короткие цветоножки.
• Опыление: перекрёстное, пыльцу переносят преимущественно пчёлы и шмели. Есть партенокарпические (бессемянные) формы, на которых развитие плодов может происходить и без опыления.

Салаты

• Салат с варёными яйцами и огурцами:
• Ингредиенты: 2 варёных яйца, 2 огурца, 1,5 ст. л. нежирной сметаны, 1 ч. л. лаймового сока, 5 веточек укропа, 1 ч. л. горчицы в зёрнах.
• Приготовление: огурцы и яйца порезать крупными кусочками, добавить укроп, полить лаймовым соком и сметаной с горчицей.

Супы

• Картофельный суп с маринованными огурцами:
• Ингредиенты: картофель — 450 г, морковь — 1 штука, сельдерей — 2 стебля, маринованные корнишоны — 250 г, репчатый лук — 1 штука, укроп — ½ пучка, сливочное масло — 2 ст. ложки, маринад от огурцов — 100 мл, овощной бульон или вода — 1,25 л, сметана — 200 г, соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
• Приготовление: картошку нарезать средними кусочками, а морковь, сельдерей, огурцы и лук — мелкими. Укроп нарубить ножом. В кастрюле растопить масло на среднем огне, обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавить картошку, огурцы с маринадом и горячий бульон, довести до кипения и варить 20–25 минут. Смешать 200–250 мл бульона из кастрюли со сметаной, влить в суп, добавить укроп, соль и перец. После закипания оставить на огне ещё на 1–2 минуты. 

Закуски

• Рулетики из огурцов с красной рыбой:
• Ингредиенты: 1 огурец, 50 г красной рыбы, 80 г творожного сыра, 100 г помидоров черри, 3 веточки зелени.
• Приготовление: мелко нарезать красную рыбу, измельчить зелень и смешать их с творожным сыром. Нарезать огурец тонкими слайсами вдоль и завернуть начинку в рулетики. Закрепить всё зубочистками и украсить рулетики половинками черри. 

Консервация

• Хрустящие огурцы на зиму:
• Ингредиенты: свежие огурцы — 2 кг, лук репчатый — ½ кг, лавровый лист — 40 г, чёрный перец горошком — 15 г, укроп свежий — 30 г. Для маринада: вода — 2,5 л, соль — 100 г, сахар — 200 г, уксус 9% — 200 г.
• Приготовление: в чистые стерилизованные банки уложить нарезанный лук кольцами, 3–4 лавровых листа, 5–7 шт. чёрного перца горошком, положить веточки укропа. Огурцы тщательно промыть, обрезать с двух сторон, плотно уложить в чистые банки. Для маринада вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус. Залить горячим маринадом банки с огурцами, простерилизовать банки (главное — не передержать, чтобы огурцы были хрустящими). Достать банки, закатать, укрыть и дать остыть. 

Происхождение
Родина огурца — тропические и субтропические районы Индии, подножия Гималаев, где он до сих пор растёт в естественных условиях. Современный огурец (Cucumis sativus) был одомашнен около 3 тысяч лет назад из дикого предка —  C. sativus var. hardwickii.
В Гималаях на севере Индии были найдены примитивные растения, вероятно, ближайшие родственники культурного огурца, например, огурец Хардвика с мелкими горькими плодами. 

Book design is the art of incorporating the content, style, format, design, and sequence of the various components of a book into a coherent whole. In the words of Jan Tschichold, "Methods and rules that cannot be improved upon have been developed over centuries. To produce perfect books, these rules must be revived and applied." The front matter, or preliminaries, is the first section of a book and typically has the fewest pages. While all pages are counted, page numbers are generally not printed, whether the pages are blank or contain content.